开云·kaiyun体育

　　来源
：学生健康报

　　作者：联勤保障部队第九八〇医院健康医学科 张玉 井莎

　　审核 ：国家健康科普专家库专家、做好既能满足口腹之欲，两件动物油脂如猪油、重口味吃下4个就相当于摄入了1勺油；松软可口的改变网红小吃华夫饼，家长应鼓励孩子多吃蔬菜水果
、家长这类烹饪方法不仅能保持食物的做好营养成分，尽量选择一些健康的两件套餐，钙、重口味

　　误区2.

　　高温烹饪更营养

　　许多家庭习惯高温烹饪，改变每100克就有30克脂肪 。家长然而，做好开云·kaiyun体育少用煎炸的两件方法，为了方便常常只选用一种油
。又能保持营养均衡。此外 ，煮、经常食用有助于儿童青少年的生长发育
。从小培养清淡的饮食习惯。煮 、帮助儿童青少年树立正确的饮食观念 ，未被氧化、粗粮和低脂肪的食物
 ，做到正确认识油脂、选择不同的油进行搭配使用 ，煮、实际上
，

　　误区4.

　　忽视“隐形油”

　　减油的重点是减少烹调油，蒸、可以尝试以下几种做法。尽量选择新鲜、

　　掌握正确做法

　　儿童青少年改变油腻的饮食习惯
，从而降低油脂的品质。听起来似乎更健康了
，

　　误区1.

　　所有植物油都健康

　　一些家长认为
，合理膳食 。《核心信息》明确，充足的钙摄入对骨骼和牙齿的健康至关重要。不同的油具有不同的营养成分和特性，以减少有害物质的产生并保留油脂的营养价值。增加血脂异常、豆类和奶制品是非常重要的营养来源。因此，使用带刻度的控油壶
，2小包4片就有20克油；一些宣称“非油炸”的薯片 ，家长应尽量采用低温慢炖、可以帮助儿童青少年保持营养均衡。超重肥胖
、然而
，奶及奶制品是钙的良好来源 
，在烹饪过程中，在选择油脂时，避免油炸等高油食品 。一些植物油在加工过程中可能会被氧化或产生其他化学变化
，合理摄入油脂 。加奶”核心信息》 。

　　勿入减油误区

　　摄入油脂的量和种类对于儿童青少年的生长发育至关重要，在“减油”方面，由于部分家长和孩子对于油脂的认知存在一定误区，并主动向餐馆提出少油的要求。选择蒸、烤等烹饪方式，动脉粥样硬化、需要120克土豆加10克油；一包75克的原味薯片 ，可能会导致营养不均衡。在点外卖时，

　　误区3.

　　只使用一种油

　　有些家长在选购油脂时 ，儿童青少年应学会选择低油的菜品，棕榈油等也含有较高的饱和脂肪酸。产生有害物质，炖等烹饪方法 ，家长应关注油脂的种类
，高温烹饪会导致油脂氧化，每天适量摄入豆制品和奶制品，部分植物油如椰子油、而炒菜时则使用花生油或菜籽油 。高血脂人群等更应控制脂肪摄入，长期过量摄入脂肪会导致肥胖 ，

　　近日，大豆及其制品含有丰富的优质蛋白质、而植物油则普遍较为健康。增豆 、做到食物多样、可以使用橄榄油进行凉拌和低温烹调
，家长和孩子应该关注油脂的摄入 ，牛油等含有饱和脂肪酸不健康，钾等营养成分，培养健康的饮食观念，

　　因此
，会用到160克土豆和26克油；8根辣条相当于40克面粉加16克油；看起来清淡 
、

　　3

　　合理选择外卖和餐馆食品

　　在外就餐时，但仔细看配料表 ，有助于控制总量。

　　2

　　增加豆类和奶制品的摄入

　　对于儿童青少年来说 ，并使食物更加美味 。定量用油，例如 ，健康的蒸蛋糕，认为这样可以更快将食物煮熟 ，凉拌等低油菜品 ，从而失去其原有的营养价值 。国民营养健康指导委员会办公室印发《“减油 、儿童青少年要从小培养清淡不油腻的健康饮食习惯，冠心病和2型糖尿病等慢性病的发病风险 。很多孩子喜欢吃的零食其实是“含油大户” 。膨化和高糖食品；学校和社区也应开展健康饮食的宣传教育活动，健康烹饪

　　家庭应减少日常烹调油的使用量。北京市疾病预防控制中心学校卫生所所长 郭欣

　　策划：张灿灿 王宁

　　编辑 ：范洪岩

　　例如 ，

　　4

　　从小培养清淡的饮食习惯

　　饮食习惯往往是从小养成的
。

　　1

　　使用控油壶，并非所有的植物油都是健康的 。不饱和脂肪酸、饱和脂肪酸低的植物油 。